Maimones

Los maimones son una sopa de ajo muy típica, sobre todo en invierno, en muchos hogares de la comarca de la Axarquía.

Es una receta sencilla que ha logrado llegar hasta nosotros desde tiempos antiguos, cuando la pobreza hacía agudizar el ingenio para poder alimentarse cada día.

Los ingredientes que se necesitan para su elaboración son:

• Pan asentado

• Aceite de oliva

• 4 dientes de ajo

• 1 litro de agua

• Sal

Preparación: Se empieza friendo el pan los ajos. A continuación, a ese mismo aceite que hemos utilizado se le añade un litro de agua y sal, y se calienta hasta que empiece a hervir. En ese momento, se le añade tanto el pan como los ajos que se han frito anteriormente y lo dejamos unos 5 minutos. Finalmente, se bate un huevo y se le echa por encima o se deja entero cuajar en la sopa.