Chambao

El Chambao es una ensalada típica de Vélez-Málaga y de prácticamente toda la comarca de la Axarquía.

Por lo general, suele comerse como entrante en la época veraniega porque es refrescante, aunque también es perfecta para acompañar cualquier plato, sobre todo pescado.

Para su elaboración se necesitan los siguientes ingredientes: 

• 4 tomates

• 1 pimiento

• 1 pepino

• 1 cebolla

• 1/2 cucharada de sal 

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharada de vinagre

• 150 ml de agua

Preparación: primeramente se pelan los tomates, el pepino y la cebolla. Después, todas las verduras se cortan a cuadritos pequeños y se echan en un bol, donde se mezclan con los demás ingredientes. Finalmente, se deja enfriar en la nevera.